Buenas.
El problema que tiene es que Mojave utiliza un sistema de archivos diferente a las versiones más recientes de macOS, por lo que para poder actualizar necesitarás cambiar el sistema de archivo APFS.

Apple File System se usa en sistemas a partir de macOS High Sierra (10.13) y posteriores. Esto significa que cuando intentas actualizar a macOS 10.13 o posterior en una unidad con Mac OS Extended (el sistema antiguo), verás el mensaje: Este volumen no está formateado como APFS

En este caso , la solución sería cambiar el sistema de archivos a APFS' siguiendo los pasos a continuación:
• Apagar el ordenador
• Presionar las teclas Opción + Comando + R mientras encuentres el ordenador y sigue los pasos hasta llegar a la ventana de recuperación.
• En este punto habrás entrado en la herramienta de recuperación.

Comprueba que la versión de MacOS que se te ha cargado es la más reciente

• Selecciona la última opción (Utilidad de discos)
• En la siguiente pantalla selecciona el disco principal y luego a borrar en la barra superior.
(Muy importante que sepas que en este paso todos los datos de tu ordenador serán borrados)
• La opción APFS se debería haber seleccionado automáticamente.
• Borras el disco y cierras la ventana para volver a la pantalla de opciones y seleccionas reinstalar macOS Monterey.
• Sigue los pasos hasta que el ordenador se reinicie ya actualizado y como nuevo.

Espero haberte ayudado si no lo habías solucionado aún si necesitas cualquier cosa coméntalo por favor.

Un saludo

Pues es correcto esa ha sido la solución, muchas gracias por tu ayuda.
Un saludo.

Buenos dias: desde que instale Monterey el ordenador cada vez va mas lento y se cuelga, cada vez que intento abrir el navegador me sale el circulito arcoiris y tarda bastante en abrirse, antes no funcionaba tan mal.
¿es por el IOS Monterey?
¿es por los cambios que hice al disco duro?
He intentado pasar la primera ayuda al disco pero me da error, os adjunto imagenes.
Haber si me podeis ayudar.
Un saludo